Soupe froide de courgettes, thon et mozzarella

Name: Soupe froide de courgettes, thon et mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 gousse d'ail frais; 4 courgettes moyennes fermes et de couleur claire; 8 feuilles de menthe; 4 cuillères à soupe de Pecorino râpé; 6 glaçons; 200 g mozzarella de bufflonne (en billes); 150 g thon en filet à l'huile d'olive (bocal); 8 tomates cerises; 1 huile d'olive vierge; 1 sel et poivre; 1 pincée de piment d'Alep (facultatif)

Voici une soupe froide pleine de fraîcheur et de soleil, parfaite pour les journées estivales. Délicatement parfumée, elle associe la douceur de la courgette à la richesse du thon et à la tendresse fondante de la mozzarella. Quelques tomates viennent compléter cette recette simple mais pleine de saveurs.

Gluten-Free Nut-Free

Time

30 min

Prep

20 min

Cook

10 min

Serves

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Advance prep

Préparer la soupe à l'avance et réserver au frais au minimum 1 heure avant de servir.