Soupe de poisson de Miljuschka

Name: Soupe de poisson de Miljuschka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 càs d'huile d'olive; 1 oignon émincé; 3 branches de céleri coupées en demi lune; 1 poireau coupé en rondelles; 2 boîtes de tomates concassées (400 g chacune); 1 feuille de laurier; 400 ml bouillon de poisson; 50 ml vin blanc sec; 200 g cabillaud; 1 kg vongole (ou praires); 1 pincée de sel et poivre; 15 g persil émincé; 1 citron; 1 pincée de pistils de safran; 150 g pain rassis; 60 ml bouillon de légumes; 2 piments rouges épépinés; 2 gousses d'ail; 6 càs d'huile d'olive; 1 càc de paprika fumé

Une recette de Miljuschka Witzenhausen piochée dans son magazine spécial Noël 2021. Une soupe de poisson généreuse avec du cabillaud et des palourdes (ou praires), relevée au safran et accompagnée d'une sauce rouille maison aux piments rouges et paprika fumé.

Dairy-Free Gluten-Free

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

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