Soupe aux marrons et chorizo

Name: Soupe aux marrons et chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gros oignon coupé en dés; 1 carotte moyenne coupée en dés; 1 branche de céleri tranchée finement; 120 g chorizo doux coupé en cubes de 1 cm; 2 gousses d'ail tranchées finement; 1 cuillère à café de cumin moulu; 2 cuillères à café de feuilles de thym frais finement hachées; 2 petits piments rouges séchés écrasés; 2 tomates fraîches ou en conserve hachées grossièrement; 500 g châtaignes cuites pelées hachées grossièrement; 20 fils de safran infusés dans 3-4 càs d'eau bouillante; 1 L eau; 1 sel de mer et poivre noir

Une recette tirée du livre The Moro Cookbook, restaurant londonien proposant des plats espagnols et du Maghreb. Une soupe savoureuse aux châtaignes et au chorizo, parfumée au safran et au cumin.

Dairy-Free Nut-Free Gluten-Free

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@clementine_8b16a900_a596

416 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe