Soupe au chou et panais et son topping gourmand

Name: Soupe au chou et panais et son topping gourmand
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g chou vert (coeur et feuilles claires); 400 g panais; 100 g lardons fumés; 1 oignon coupé en lanières; 1 gousse d'ail épluchée et dégermée; 250 ml crème fraîche; 1 L eau (ou bouillon de légumes); 1 c à s d'huile d'olive; 1 sel, poivre; 2 tranches de jambon de pays; 1 poignée de graines de courge; 1 quelques dés de fromage persillé (Bleu, Roquefort, Fourme...)

Légume polyvalent, le chou se marie bien avec le panais qui temporise la saveur légèrement amère du chou. Pour le topping, des graines de courge qui apportent un côté toasté et du croquant, du jambon de pays grillé à sec pour le croustillant, et quelques dés de fromage persillé pour un peu plus de caractère.

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@une_aiguille_dans_l_potag

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