Soufflé à la bisque de homard

Name: Soufflé à la bisque de homard
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 300 g bisque de homard au Cognac; 50 g farine; 50 g beurre; 100 ml lait; 6 œufs; 100 g gruyère râpé; 1 Sel et poivre

Une belle entrée de fête : des soufflés individuels légers et dorés préparés à base de bisque de homard au Cognac, liés par un roux et montés aux blancs en neige, gratinés au gruyère.