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Main Course Shared
Main Course
Sole, céleri et truffe
Le chef Antoine Gras du restaurant La Table de l'Ours nous invite à découvrir une symphonie de saveurs avec sa recette signature : la Sole de Petits Bateaux, Céleri et Truffe. Ce plat marie avec subtilité la délicatesse de la sole, la fraîcheur du céleri et l'élégance de la truffe.
Time
3 hours
Prep
2 hours
Cook
1 hour
Serves
4
AG
@antoine_gras
3 recipes shared
⏰
Advance prep
Le bouillon de céleri nécessite une cuisson sous vide de 12 heures à 83°C, à préparer la veille.