Schnecks, pains aux raisins

Name: Schnecks, pains aux raisins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g farine T55; 265 ml lait entier (ou 250 g d'eau + 15 g de lait en poudre); 45 g sucre; 10 g sel; 20 g levure fraîche de boulanger; 50 g beurre mou; 250 g beurre sec de tourage; 250 ml lait entier (pour la crème pâtissière); 1 œuf; 15 g maïzena; 30 g sucre (pour la crème pâtissière); 1 vanille en poudre ou demi-gousse; 60 g raisins secs; 50 g sucre (pour le sirop); 1 jaune d'œuf et cuillère à soupe de lait pour la dorure

Des pains aux raisins feuilletés à la lorraine, moelleux et dorés, garnis d'une crème pâtissière vanillée et de raisins secs légèrement parfumés au rhum.

Vegetarian

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

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