Saumon de Norvège mariné au sarrasin et pommes Granny Smith

Name: Saumon de Norvège mariné au sarrasin et pommes Granny Smith
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pavés de saumon de Norvège sans peau; 1 gros sel; 1 huile d'olive; 1 cuillère à café de fenouil en graines; 1 bouquet d'aneth; 1 demi oignon rouge; 1 gousse d'ail; 1 cuillère de poivre noir en grain; 1 citron; 150 g beurre salé; 200 g farine semi complète; 2 cuillères à soupe de graines de kasha (sarrasin grillé); 1 crème fleurette; 1 raifort; 1 œufs de saumon; 1 petite botte de ciboulette; 1 pomme Granny Smith; 1 demi citron vert; 1 poivre de Timut; 1 sel et poivre

Pavés de saumon de Norvège marinés puis dressés sur un crumble de sarrasin, accompagnés de pommes Granny Smith et d'une crème fouettée au raifort.

Time

50 min

Prep

40 min

Cook

10 min

Serves

@seafood_from_norway

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Advance prep

Saler le saumon et le placer au frigo au moins 4h à l'avance, puis mariner dans l'huile d'olive 12 à 24h.