Saucisse de Morteau, poulpe et crème de Comté

Name: Saucisse de Morteau, poulpe et crème de Comté
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 saucisse de Morteau; 2 tentacules de poulpe cuit; 1 oignon; 100 g Comté; 100 ml vin du Jura ou vin jaune; 150 g crème fraîche épaisse; 100 ml bouillon de volaille; 1 un peu de thym frais; 1 échalote; 1 piment d'Espelette; 1 sel et poivre; 10 feuilles d'ail des ours; 2 clous de girofle

Une assiette de saucisse de Morteau, poulpe cuit et crème de Comté à l'ail des ours, un plat terre-mer inspiré d'une recette du chef Jacques Bernachon du restaurant l'Étang du Moulin à Bonnétage. J'ai réalisé une crème de Comté à l'ail des ours et ajouté des petites pommes de terre vapeur. Une assiette absolument délicieuse.

Gluten-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

40 min

Prep

10 min

Cook

30 min

Serves

@jackie_2

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