Sauce piment combava de la Réunion

Préparation de la sauce piment combava, gingembre et oignon comme on le fait à la Réunion (974). La sauce piment combava et gingembre est un accompagnement des nombreux caris et des rougails de la cuisine créole réunionnaise. Cette sauce froide pimentée se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.