Sandwichs à la crème glacée au gingembre

Name: Sandwichs à la crème glacée au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 250 ml crème fraîche liquide entière; 100 ml lait; 80 g sucre en poudre; 3 jaunes d'oeufs; 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm); 25 g abricots secs; 15 g gingembre confit; 150 g farine; 75 g beurre froid; 50 g sucre; 1 jaune d'oeuf; 1 cuillère à soupe d'eau froide; 1 pincée de sel

Une version maison du célèbre sandwich glacé américain ! Une glace onctueuse, parfumée au gingembre, garnie de morceaux d'abricots secs et de gingembre confit, prise en sandwich entre deux biscuits sablés. Un dessert frais, parfumé, ultra gourmand qui se déguste du bout des doigts.

Nut-Free

Time

30 min

Prep

15 min

Cook

15 min

Serves

@parole_de_cuillere

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Advance prep

Préparer la crème glacée à l'avance et la laisser congeler plusieurs heures avant le montage.