Salade printanière aux artichauts

Name: Salade printanière aux artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 120 g riz rouge; 2 artichauts poivrade; 1 petite poignée d'amandes torréfiées; 1 poignée de plantes sauvages (asperge, plantain, pissenlit, fenouil, roquette, thym, coquelicot); 1 pincée de sel et de poivre; 1 petite cuillère de moutarde; 1 demi yaourt végétal nature; 3 cuillères à soupe d'huile neutre; 1 trait de jus de citron

Profitons de la saison des artichauts pour savourer une délicieuse salade printanière aux artichauts, riz rouge et plantes sauvages. Une salade de saison, riche en fibres, vitamines et protéines. Sans oublier la saveur du thym en fleurs, des brocolis, asperges, plantain et coquelicots sauvages.

Vegan Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

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