Salade de quinoa à la betterave, pomme, feta et lardons

Depuis que mon mari a goûté au quinoa et surtout qu'il en mange volontiers, j'aime nous préparer régulièrement des plats à base de cette petite graine. Cette salade de quinoa est pleine de couleurs, fraîche et croquante, avec une touche fruitée grâce aux morceaux de pomme. Préparée pour Octobre Rose, elle associe betterave, feta et lardons grillés.