Salade de quinoa, choux de Bruxelles et avocat

Name: Salade de quinoa, choux de Bruxelles et avocat
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 120 g quinoa non cuit; 2 patates douces pelées et coupées en cubes; 300 g choux de Bruxelles; 3 feuilles de chou frisé lavées et finement découpées en lamelles; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cube de bouillon de légumes; 1 avocat (optionnel); 60 ml huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre blanc); 1 cuillère à soupe de miel; 2 cuillères à café de moutarde; 1 pincée de sel

Une belle salade d'automne composée de quinoa, choux de Bruxelles rôtis avec avocat et sauce miel et moutarde, qui ne vous laissera pas indifférent ! La vinaigrette est acidulée et légèrement sucrée. Prête en 40 minutes environ ! C'est un repas protéiné, rempli de légumes verts et d'une vinaigrette sucrée et salée à base de moutarde de Dijon.

Vegetarian Vegan Gluten-Free Dairy-Free

Time

1 h 10 min

Prep

30 min

Cook

40 min

Serves

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