Salade de potimarron râpé aux pommes

Name: Salade de potimarron râpé aux pommes
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 potimarron; 500 g pommes; 3 càs d'huile d'olive; 100 ml jus d'orange; 100 g abricots secs; 1 poignée de graines de courge; 1 cannelle, cumin

Oublié le potimarron uniquement rôti ou en velouté. Cru, il se fait étonnamment tendre et délicat. Râpé très fin, il accroche une vinaigrette à l'orange qui réveille sa douceur naturelle. Une pointe de vinaigre suffit à donner du relief et de la profondeur. Cette salade joue la carte du cru et du croquant : on y glisse volontiers carotte, panais ou radis d'hiver pour composer une assiette fraîche, vive et résolument de saison.

Vegetarian Vegan Gluten-Free Dairy-Free

Time

1 h 10 min

Prep

10 min

Cook

1 hour

Serves

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