Salade de merlu, pommes de terre, asperges et olives

Le poisson se marie bien avec les pommes de terre primeur. Je vous les propose avec du merlu, un poisson avec une chair très fine et très agréable. Il a peu d'arêtes et n'est pas cher. Choisissez-le bien et faites lever les filets, voire enlever la peau si c'est pour le manger en salade.