Salade de lentilles à la méditerranéenne

Name: Salade de lentilles à la méditerranéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g lentilles vertes non cuites (ou 500 à 600g en conserve); 1 belle poignée de tomates cerises (ou 2 tomates coupées en dés); 1 demi concombre coupé en dés; 100 g feta en cube ou émiettée; 1 quart d'oignon rouge finement haché; 1 poignée d'olives (optionnel); 1 poignée de persil frais haché (optionnel); 60 ml huile d'olive; 1 citron; 1 cuillère à soupe de moutarde

Une salade fraîche, saine et complète ! Cette salade de lentilles est un vrai concentré de saveurs méditerranéennes. Riche en protéines végétales et en fibres, elle est aussi savoureuse chaude que froide. Elle se prépare facilement à l'avance et ravira toute la famille !

Vegetarian Gluten-Free

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

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Advance prep

Vous pouvez préparer cette salade de lentilles à l'avance pour la semaine, mais gardez la vinaigrette à part pour préserver son croquant.