Salade de kasha, petits pois, courgettes, lupins et radis

Si je cuisine souvent du sarrasin en grains, je fais très rarement du kasha, sarrasin décortiqué et grillé. Il se mange comme du riz ou des pâtes, en accompagnement ou en salade. Parfait pour des gamelles du midi. Le sarrasin permet de réguler le taux de mauvais cholestérol dans le sang, il est riche en antioxydants, en protéines, en fibres et en vitamines. Les lupins ajoutent des protéines à cette salade végétarienne très riche en légumes.