Salade de fregola aux légumes rôtis

Name: Salade de fregola aux légumes rôtis
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 g fregola sarda; 1 quelques tomates séchées; 10 feuilles de basilic; 5 càs d'huile d'olive; 3 càs de vinaigre balsamique; 500 g tomates cerises (rouges et jaunes); 550 g courgettes; 50 g parmesan; 1 poignée de pignons de pin ou de cèdre; 1 poivre

La salade de fregola aux légumes rôtis est un concentré de saveurs estivales, parfaite servie tiède ou froide. La fregola sarda, ces petites billes de pâte légèrement toastées, apporte une note subtilement grillée qu'on peut remplacer par de l'orzo pour varier. Autour d'elle, des courgettes rôties, des tomates cerises confites et d'autres légumes du soleil se mêlent dans un jeu de textures moelleuses et de parfums méditerranéens.

Vegetarian

Time

1 h 15 min

Prep

15 min

Cook

1 hour

Serves

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