Salade de fenouil et courgette au pesto de fanes de radis

En ce moment, le fenouil est bien présent sur les étals, l'occasion parfaite pour revisiter une salade originale. J'ai préparé une salade de fenouil et courgette, relevée d'un savoureux pesto de fanes de radis. Contrairement à la version entièrement crue, j'ai opté pour une cuisson légère : fenouil mi-cuit pour plus de tendreté et courgette fondante. Résultat ? Une belle alternative à la traditionnelle salade grecque, pleine de fraîcheur et de caractère.