Salade de betteraves rôties à la menthe et la feta

Name: Salade de betteraves rôties à la menthe et la feta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g betteraves crues, épluchées et coupées en quartiers moyens; 4 càs d'huile d'olive; 1 oignon rouge coupé en demi-rondelles fines; 1 bocal de pois chiches égouttés; 100 g feta coupée en cubes; 1 bouquet de menthe; 1 quelques noisettes hachées grossièrement; 1 càs de vinaigre balsamique; 1 sel et poivre

J'achète régulièrement mes légumes chez les producteurs locaux et j'apprécie la fraîcheur de leurs produits. J'ai acheté les betteraves pour cette recette aux Jardins de Pabirans. On y trouve un très grand choix de fruits et légumes et le jeudi d'autres producteurs locaux les rejoignent pour vendre leurs produits : viande, miel, fromages, spiruline, savons...

Vegetarian Gluten-Free

Time

1 hour

Prep

15 min

Cook

45 min

Serves

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