Saint-Jacques poêlées sur lit de butternut rôtie

Quand on veut composer un menu de fêtes sans se compliquer la vie, cette recette coche toutes les cases. La courge, lentement rôtie, développe une douceur irrésistible qui s'accorde parfaitement avec les noix de Saint-Jacques juste snackées. Le beurre noisette vient lier l'ensemble et apporter cette touche gourmande qui fait toute la différence.