Saint-Jacques, mâche et truffe noire

Name: Saint-Jacques, mâche et truffe noire
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 noix de Saint-Jacques; 150 g mâche; 30 g truffe noire; 2 échalotes; 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 fleur de sel; 1 poivre du moulin

Une recette d'Alain Ducasse pour une entrée de fêtes. Les Saint-Jacques sont poêlées et servies sur un lit de mâche. La truffe noire est râpée sur les Saint-Jacques, une vinaigrette faite avec les parures de la truffe noire vient agrémenter cette salade.

Time

20 min

Prep

15 min

Cook

5 min

Serves

@passeportpourlacuisine

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