Saganaki de moules

Direction la Grèce avec ce plat de moules aux parfums méditerranéens. Elles cuisent dans une sauce tomate généreuse, relevée d'origan et délicatement parfumée à l'ouzo ou au pastis, qui apporte une note anisée subtile. La feta émiettée fond doucement sur le dessus, apportant un équilibre parfait entre salinité et onctuosité. Une recette solaire, simple et terriblement savoureuse.