Sablés au sarrasin

C'est bien connu, les bretons aiment la cuisine au sarrasin et au beurre demi-sel. Cette recette, extraite du livre « petits biscuits au naturel », avait donc tout pour me plaire. J'ai choisi de proposer ces petits biscuits en étoiles mais vous pouvez opter pour une autre forme. Ils pourront accompagner des petites crèmes, des œufs au lait, un yaourt, être proposés avec un thé ou un café. Pour les intolérants au gluten, le sarrasin est idéal et bien moins cher que les farines sans gluten du commerce.