Rôti de lotte farci

Name: Rôti de lotte farci
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 filets de lotte dans la queue (400 g environ chacun); 6 tomates confites; 2 petits blancs de poireaux; 1 demi-bulbe de fenouil; 15 tranches fines de poitrine fumée; 1 demi-botte d'aneth; 2 cuillères à soupe d'alcool anisé (pastis, ouzo ou sambucca); 2 étoiles de badiane; 1 cuillère à café de graines d'anis; 2 zestes et jus de citrons; 1 filet d'huile d'olive; 1 sel, poivre

Ce rôti de lotte farci allie simplicité et élégance, pour un plat qui fait toujours son effet à table. Sa chair ferme, délicate et entièrement dépourvue d'arêtes accueille parfaitement une farce généreuse, enrobée de fines tranches savoureuses qui apportent moelleux et caractère. Une cuisson douce au four sublime la texture du poisson, qui reste tendre et fondant. Idéal pour un repas festif ou un moment convivial, ce plat raffiné promet de séduire tous les convives.

Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

40 min

Prep

15 min

Cook

25 min

Serves

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