Rouleaux de légumes et mortadelle

La préparation de rouleaux à la pâte filo est toujours un succès chez moi. On peut les farcir de mille et une façons. Voici une version italienne avec des légumes (carottes, courgettes, poireaux, poivrons rouges) et de la mortadelle, relevée de ricotta et de basilic.