Rouille de seiche

Name: Rouille de seiche
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g petites seiches prêtes à cuire; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 400 g purée de tomate; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 500 ml vin blanc sec; 1 dose de safran; 1 bouquet garni; 1 lait; 1 sel, poivre; 2 jaunes d'oeufs; 2 belles gousses d'ail (pour l'aïoli); 1 huile d'olive

Envie de réaliser une spécialité languedocienne ? Testez cette recette simple et conviviale de rouille de seiches, plat emblématique de cette région. Les petites seiches mijotent avec des oignons, de l'ail et des tomates dans du vin blanc et sont accompagnées d'une sauce rouille.

Gluten-Free Dairy-Free Accepts Accompaniments

Time

1 hour

Prep

15 min

Cook

45 min

Serves

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