Rougaille ourite de l'ile Maurice

Name: Rougaille ourite de l'ile Maurice
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 gros ourite (poulpe); 1 boite de coulis de tomate; 2 oignons; 5 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 200 ml vin blanc sec; 2 branches de thym; 1 coriandre ciselée (facultatif); 1 huile; 1 sel; 1 poivre

Préparation du rougaille ourite mauricien aussi appelé ourite sauce rouge localement. Ourite est le nom local donné à du poulpe. On peut donc aussi parler de rougaille de poulpe. Rien de compliqué pour réussir cette délicieuse recette, y compris en France métropolitaine où vous trouverez facilement tous les ingrédients nécessaires. Le rougaille ourite s'accompagne de riz nature et d'un rougail tomate ou concombre.

Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

1 hour

Prep

15 min

Cook

45 min

Serves

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Advance prep

Si le poulpe est frais, le passer au congélateur quelques heures avant la préparation pour attendrir ses fibres.