Riz Biryani et pilons de poulet

Name: Riz Biryani et pilons de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g riz basmati; 8 pilons de poulet; 170 g yaourt grec; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 pouce de gingembre; 2 cuillères à café de curcuma; 2 cuillères à café de garam masala; 1 1/2 cuillère à café de cardamome; 1 1/2 cuillère à café de cannelle; 75 g raisins secs; 30 g amandes effilées; 1 Beurre clarifié ou ghee; 1 Sel et poivre

Une recette inspirée de la cuisine indienne, revisitée pour être simple et accessible tout en conservant toutes ses saveurs. Les pilons de poulet sont marinés dans un yaourt aux épices douces (garam masala, curcuma, gingembre…), puis cuits doucement avant d'être mêlés à un riz basmati parfumé à la cardamome et à la cannelle. Les raisins secs apportent une touche sucrée, et les amandes effilées du croquant : un plat complet, équilibré, riche en parfums mais sans excès de piquant.

Gluten-Free

Time

1 h 10 min

Prep

20 min

Cook

50 min

Serves

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Advance prep

Faire mariner les pilons de poulet dans le yaourt épicé plusieurs heures (ou une nuit) avant la cuisson pour attendrir la viande et développer les arômes.