Riz au poulet de Hainan

Name: Riz au poulet de Hainan
Prep time: 15 min
Cook time: 110 min
Total time: 125 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.2 kg poulet entier; 3 tranches de gingembre frais (pour le poulet); 4 tiges de ciboule (ou oignon vert); 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (optionnel, pour le poulet); 300 g riz jasmin (ou riz basmati); 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (pour le riz); 2 gousses d'ail émincées; 1 tranche de gingembre frais (pour le riz); 600 ml bouillon de poulet (de préférence fait maison); 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé (pour la sauce); 3 cuillères à soupe d'huile de sésame (pour la sauce gingembre); 1 cuillère à soupe de sauce soja claire; 1 cuillère à soupe de sucre (pour la sauce gingembre); 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (facultatif); 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de sucre (pour la sauce soja); 1 cuillère à soupe d'eau; 1 carotte; 1 peu de chou blanc

Le riz au poulet de Hainan, star culinaire d'Asie du Sud-Est, puise ses racines dans la province chinoise de Hainan. Ce plat tout en finesse séduit par la tendreté de son poulet poché et la richesse parfumée de son riz, cuit dans un bouillon savoureux. Servi avec une sauce au gingembre relevée et une sauce soja salée, il offre un parfait équilibre entre douceur, piquant et gourmandise.

Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free

Time

2 h 5 min

Prep

15 min

Cook

1 h 50 min

Serves

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