Risotto à la bisque de crevettes

Name: Risotto à la bisque de crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g têtes et carapaces de crevettes; 2 échalotes hachées; 1 càs de concentré de tomates; 200 ml vin blanc (pour la bisque); 1 filet d'huile d'olive; 1 dose de fond de poisson; 280 g riz pour risotto; 1 poignée de crevettes pour garnir; 200 ml vin blanc (pour le risotto); 1.2 L bisque de crevettes; 1 oignon haché; 1 noix de beurre; 80 g parmesan râpé

Voici une recette anti-gaspi. D'une précédente recette il me restait de la bisque de crevettes que j'ai utilisée pour ce risotto. Ne jetez jamais les têtes et les carapaces des crevettes qui vous serviront pour préparer cette délicieuse bisque.

Gluten-Free

Time

1 h 10 min

Prep

20 min

Cook

50 min

Serves

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