Risotto petit épeautre aux artichauts, poires et parmesan

Name: Risotto petit épeautre aux artichauts, poires et parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 120 g petit épeautre; 4 coeurs d'artichauts en bocal; 1 càs d'huile d'olive; 2 feuilles de sauge fraîche; 1 crème de soja; 1 petite poire; 1 càs de vinaigre balsamique de pommes et poires (optionnel); 1 poivre; 1 parmesan

Un risotto original et plein de caractère : petit épeautre, artichauts, poires et parmesan. Le croquant du petit épeautre, l'amertume délicate de l'artichaut, la douceur fruitée de la poire et la richesse du parmesan s'unissent dans un risotto crémeux et surprenant.

Vegetarian

Time

35 min

Prep

5 min

Cook

30 min

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Advance prep

Faire tremper le petit épeautre quelques heures avant la cuisson pour réduire le temps de cuisson.