Risotto au chorizo

Name: Risotto au chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 240 g riz spécial risotto Arborio; 160 g chorizo Ibérique; 100 g échalotes; 60 g parmesan Parmigiano Reggiano; 100 g crème fraîche épaisse; 150 ml vin blanc; 2 cubes de bouillon de volaille; 3 cuillères à soupe d'huile de chorizo (à défaut d'olive); 1 sel fin; 1 poivre du moulin

Pour réussir un bon risotto, les ingrédients qui le composent doivent être d'excellente qualité. Le choix d'un riz riche en amidon est indispensable pour une bonne tenue à la cuisson et obtenir le crémeux, une texture propre à un bon risotto. Pour le chorizo, un «Ibérique» de qualité sublime le tout.

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@le_popoteur

220 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe