Ris de veau

Name: Ris de veau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg paumes de ris de veau de coeur; 1 oignon; 2 clous de girofle; 1 carotte; 1 bouquet garni; 1 sel

Blanchir, éplucher et pocher des ris de veau pour les braiser à brun.

Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

1 hour

Prep

30 min

Cook

30 min

Serves

@chef_simon

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⏰

Advance prep

Dégorger les ris à l'eau froide au moins 30 minutes avant de commencer la préparation.