Rillettes de maquereau fumé

Je ramène toujours des maquereaux fumés des Pays-Bas car je trouve ceux qu'on trouve en France trop secs. Le maquereau hollandais est dodu et bien gras. Cette recette de rillettes est simple et délicieuse, à base de yaourt grec, de mayonnaise, de câpres et de ciboulette.