Rendang

Name: Rendang
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 kg bœuf coupé en gros cubes; 1 L lait de coco; 100 g noix de coco râpée; 4 feuilles de citronnelle (écrasées); 4 feuilles de curcuma (ou 2 c. à café de curcuma en poudre); 5 feuilles de curry (facultatif); 2 feuilles de combava (facultatif); 1 sel et sucre au goût; 8 échalotes; 5 gousses d'ail; 5 piments rouges (ou selon votre tolérance); 3 cm de gingembre frais; 3 cm de galanga (ou gingembre thaï); 3 cm de curcuma frais (ou en poudre)

Comme en Indonésie, de plat rituel à icône mondiale. Le rendang est un plat de bœuf mijoté longuement dans le lait de coco et une pâte d'épices parfumée jusqu'à obtenir une viande fondante et caramélisée.

Gluten-Free Dairy-Free Accepts Accompaniments

Time

3 h 15 min

Prep

15 min

Cook

3 hours

Serves

@passeportpourlacuisine

405 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe