Ravioles grillées de volaille

Name: Ravioles grillées de volaille
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 25 servings
Ingredients: 1 bande de pâte fraîche; 40 g oignon; 1 gousse d'ail; 120 g gésiers de volaille cuits dans la graisse de volaille; 60 ml vin blanc; 1 cuillère à café de pâte de gingembre (facultatif); 4 branches de persil; 1 piment végétarien; 60 ml eau (pour la cuisson); 22 ml huile; 6 g fond de veau; 110 ml eau (pour l'émulsion); 40 g crème liquide; 10 ml vin blanc sec; 1 cuillère à café rase de curcuma; 1 brins de ciboulette (décoration)

Étapes en pas à pas pour réaliser des ravioles de volaille accompagnées de leur émulsion au curcuma.

Time

40 min

Prep

30 min

Cook

10 min

Serves

@tatiemaryse

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