Ravioles d'agneau du Poitou-Charentes et foie gras

Name: Ravioles d'agneau du Poitou-Charentes et foie gras
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 tranches de gigot d'Agneau du Poitou-Charentes IGP; 100 g Beurre Charentes-Poitou AOP; 200 ml Vin IGP Charentais blanc; 1 Oignon nouveau; 2 Échalotes; 100 g Cèpes frais ou surgelés; 8 feuilles de Pâte à raviole; 1 jaune d'oeuf; 1 botte de Persil frais; 1 pincée de Sel fin; 1 pincée de Piment d'Espelette AOP

Ravioles farcies à l'agneau du Poitou-Charentes IGP et au foie gras, accompagnées d'une émulsion crémeuse de beurre Charentes-Poitou et piment d'Espelette.

Time

1 h 5 min

Prep

40 min

Cook

25 min

Serves

@agneau_poitou_charentes

3 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe