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Main Course
Ratatouille boraine
La ratatouille boraine est en réalité un ragoût épais et fondant très éloigné de la ratatouille méditerranéenne. Ce plat traditionnel du Borinage en Belgique n'a absolument rien à voir avec son homonyme provençal malgré le nom. Ce mets ouvrier rustique et terriblement nourrissant réunit viande de porc généreuse, lard fumé, pommes de terre fondantes et endives confites qui mijotent longuement ensemble.
Time
1 h 30 min
Prep
20 min
Cook
1 h 10 min
Serves
4
VF
@virginie_et_fabien
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