Raspberry curd

Name: Raspberry curd
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g framboises fraîches; 2 cuillères à soupe d'eau; 150 g sucre semoule; 1 pincée de sel; 3 oeufs; 100 g beurre

Une variante de la fameuse crème au citron britannique, déclinée à la framboise. Aussi bonne en tartine que pour agrémenter un yaourt. Recette du pâtissier Christophe Adam.

Gluten-Free Nut-Free