Ragoût de veau aux pommes de terre

Name: Ragoût de veau aux pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g sauté de veau (épaule, collier, quasi); 4 carottes de taille moyenne; 2 oignons; 1 gousse d'ail; 1 bouquet garni; 250 ml vin blanc sec; 600 g pommes de terre à chair ferme; 150 g champignons de paris (facultatif); 1 sel, poivre; 1 c à s d'huile; 30 g beurre; 1 c à s de farine; 1 quelques brins de persil (facultatif)

La viande de veau se caractérisant par des fibres très fines, elle est pauvre en graisse, et donc facile à digérer. Si elle est déjà appréciée pour sa tendresse, elle est encore meilleure si on la laisse mijoter quelques heures. La préparation lente en ragoût permet de développer des saveurs riches et complexes, faisant de chaque bouchée une expérience délicieuse.

Time

2 h 15 min

Prep

15 min

Cook

2 hours

Serves

@une_aiguille_dans_l_potag

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