Ragoût de queue de bœuf

Name: Ragoût de queue de bœuf
Prep time: 15 min
Cook time: 200 min
Total time: 215 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 kg queue de bœuf coupée en morceaux; 2 càs bombées de farine; 60 ml huile végétale; 2 poivrons rouges pointus épépinés et coupés en tranches; 2 oignons coupés en rondelles; 4 carottes moyennes coupées en rondelles; 1 morceau de gingembre râpé (5 cm); 4 gousses d'ail écrasées; 1 càc d'allspice (piments de la Jamaïque) écrasés au mortier; 2 càc de paprika; 2 càs de concentré de tomates; 250 ml vin rouge; 800 g tomates entières ou concassées en boîte; 6 branches de thym; 2 feuilles de laurier; 500 ml bouillon de bœuf; 1 piment scotch bonnets épépiné entier; 1 persil pour garnir; 1 sel et poivre noir

J'aime beaucoup les recettes à base de queue de bœuf. Voici une recette de la cuisine africaine dont Nigella Lawson parle sur son site avec beaucoup d'enthousiasme, découverte dans le livre «Africana» de Lerato Umah Shaylor. Ce plat festif relevé peut se servir pour le repas de Noël.

Dairy-Free Accepts Accompaniments

Time

3 h 35 min

Prep

15 min

Cook

3 h 20 min

Serves

@clementine_8b16a900_a596

416 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe