Ragoût de butternut au tamarin et lait de coco

Name: Ragoût de butternut au tamarin et lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 courge butternut coupée en cubes; 1 c à s d'huile de coco; 1 c à c de graines de moutarde; 1 oignon haché; 5 g feuilles de curry; 3 gousses d'ail écrasées; 1 c à c de curcuma moulu; 1 c à s de coriandre en poudre; 1 c à c de paprika; 1 c à s de pâte de tamarin mélangée à 10 cl d'eau; 150 ml lait de coco; 1 bouquet de feuilles de coriandre fraîches; 25 g sucre muscovado

Un ragoût de courge butternut aux accents indiens inspiré d'Ottolenghi, parfumé au tamarin, lait de coco et épices douces.

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Time

1 h 5 min

Prep

20 min

Cook

45 min

Serves

@jackie_2

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