Quiche potimarron et chèvre frais façon cheesecake

Name: Quiche potimarron et chèvre frais façon cheesecake
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g farine de blé; 25 g farine de pois chiches; 25 g farine de châtaigne; 50 g beurre; 300 g potimarron rôti (poids cuit); 2 oeufs; 50 g fromage de brebis; 100 g yaourt de brebis ou de chèvre; 1 càc de cumin en poudre; 1 pincée de poivre; 1 poignée de noix grossièrement hachées; 30 g tomme de brebis en copeaux

Cette quiche au potimarron et au chèvre frais, inspirée du cheesecake, repose sur une pâte maison subtilement parfumée à la farine de châtaigne ; une fois cuite dans un moule carré à fond amovible de 18 cm, elle révèle une garniture dense, fondante et délicatement relevée. Servez-la tiède, accompagnée d'une soupe de légumes ou d'une belle salade, pour un repas à la fois réconfortant et élégant.

Vegetarian

Time

55 min

Prep

15 min

Cook

40 min

Serves

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