Pâtés aux crevettes

Name: Pâtés aux crevettes
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 25 servings
Ingredients: 100 g crevettes décortiquées (env. 250 g entières); 250 ml eau; 4 g sel (cuisson crevettes); 1 feuille de bois d'Inde; 2 clous de girofle; 1 pâte feuilletée; 1 branche de cive (10 g); 4 branches de persil (6 g); 1 gousse d'ail (8 g); 40 g oignon (1/2 oignon); 2 g sel (farce); 14 g huile; 20 ml rhum vieux; 1 1/4 de jus de citron vert; 1 1/4 c à c de mélange 4 épices; 1 c à c de mélange bouquet garni; 1 1/2 piment antillais; 200 g farine (pâte brisée); 100 g beurre (pâte brisée); 60 ml eau de cuisson des crevettes (pâte brisée); 1 jaune d'oeuf; 2 c à s de crème liquide

Dans cette recette, retrouvez le feuilletage de la pâte et la saveur bien relevée de la farce aux crevettes agrémentée de rhum vieux.

Time

1 h 15 min

Prep

50 min

Cook

25 min

Serves

@tatiemaryse

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