Pâtes bônoises au safran et fonds d'artichauts

Name: Pâtes bônoises au safran et fonds d'artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 morceaux de viande ou de poulet; 2 oignons râpés; 2 bâtons de cannelle; 1 quart de cuillère à café de cannelle en poudre; 1 grosse pincée de pistils de safran; 1 demi cuillère à café de poivre du moulin; 1 poignée de pois chiches trempés la veille; 3 fonds d'artichauts nettoyés, coupés en deux et citronnés; 1 cuillère à soupe de smen ou de beurre; 1 noix de beurre; 1 cuillère à café d'huile; 1 noix de beurre fermier pour servir; 1 piments forts frits (facultatif); 1 œufs durs (facultatif); 1 rechta (pâtes fraîches maison)

Rechta bônoise m'zaafra, des pâtes fraîches maison en sauce au safran naturel, à l'agneau ou au poulet fermier, garnie de fonds d'artichauts. Un plat traditionnel bônois proposé pour l'aïd el fitr.

Time

1 h 45 min

Prep

15 min

Cook

1 h 30 min

Serves

@zika

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Advance prep

Faire tremper les pois chiches la veille.