Pâte à crêpes de Philippe Conticini

Name: Pâte à crêpes de Philippe Conticini
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 375 g farine T45; 1.13 L lait entier; 175 g sucre cassonade; 8 œufs de bon calibre; 60 g jaunes d'œufs; 1 blanc d'œuf; 115 g beurre doux; 80 g huile de pépins de raisins; 1 orange (facultatif); 5 g fleur de sel; 55 g rhum brun; 1 un peu d'huile pour la cuisson des crêpes

Quand le grand Philippe Conticini nous présente une recette même connue de toutes et tous, il est une évidence que la touche qu'il y amène va quelque peu bousculer notre savoir-faire. Résultat : des crêpes ultra moelleuses, légères, bien dorées mais surtout qui se conservent sans se dessécher toute la semaine.

Vegetarian

Time

1 h 5 min

Prep

15 min

Cook

50 min

Serves

@le_popoteur

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