Purée de pois cassés 100% végane

Name: Purée de pois cassés 100% végane
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g pois cassés (avant trempage); 500 ml eau de cuisson; 2 carottes; 2 feuilles de laurier; 1 oignon; 1 clou de girofle (facultatif); 2 gousses d'ail; 2 càs d'huile d'olive; 2 càs de crème fraîche (ou 200 g de crème de soja pour une alternative végétale); 100 g bacon fumé taillé en lardons (facultatif); 4 g sel; 1 poivre

Une purée de pois cassés onctueuse et savoureuse, sans beurre, sans crème fraîche, sans lardon. Une recette végane, sans gluten et sans lactose, cuisinée avec de l'huile d'olive et de la crème de soja pour un résultat tout aussi gourmand.

Gluten-Free

Time

55 min

Prep

15 min

Cook

40 min

Serves

@ouest_delices

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Advance prep

Faire tremper les pois cassés quelques heures ou une nuit avant la cuisson pour réduire le temps de cuisson.