Prémice d'une bouillabaisse, rouille en émulsion et salicorne

Dans le cadre enchanteur de Palavas-les-Flots, le chef Anthony Gerbeau de L'Artimon propose une interprétation raffinée de la bouillabaisse. Ce plat marie les saveurs authentiques de la Méditerranée avec une rouille en émulsion au siphon et de la salicorne sauvage, offrant une expérience gastronomique unique où la délicatesse des poissons rencontre l'intensité d'une soupe de poisson maison.